Sumber-Sumber Penting Vitamin–Vitamin+Macam-Macam Vitamin Yang Memiliki Fungsi Ideal Di Dalam Tubuh Manusia

Vitamin berasal
dari kata vitamine oleh Vladimir Funk, karena di sangka suatu ikatan organic
amine, dan merupakan zat vitamin yang dibutuhkan untuk kehidupan
(vital).Kemudian ternyata bahwa zat bukan merupakan amine, sehingga diubah
menjadi vitamin.

Dari sudut dapat
tidaknya di sintesis tubuh manusia, dikenal tiga kelompok vitamin.Pertama,
vitaminnyang dapat dibuat oleh tubuh, dengan mengubahnya dari ikatan organic
lain.Kedua, ikatan organic yang tidak bersifat vitamin, setelah dikonsumsi
diubah menjadi vitamin disebut provitamin dan precursor vitamin.Ketiga,
provitamin yang ada misalnya vitamin A dengan precursor, karoten, neasin,
dengan precursor triptofan, vitamin D dengan prekursornya dehydro cholesterol.
Ada juga ikatan-ikatan
organic yang berpengaruh menentang atau meniadakan kerja suatu vitamin yang
disebut antivitamin atau anti metabolit dari vitamin tersebut.Zat ini sebagian
besar terdapat pada vitamin.
Fungsi Vitamin
adalah berlainan untuk berbagai vitamin.Misalnya, vitamin B diketahui
berhubungan erat dengan fungsi enzim yaitu koenzim yang mengandung vitamin B
tersebut.Vitamin D dalam tubuh diubah menjadi hormone yang berpengaruh pada
transfor zat kapur atau Ca.
Ada beberapa vitamin yang
larut dalam lemak dan yang larut dalam air tapi tidak dalam lemak. Vitamin yang
larut dalam lemak adalah sebagai berikut:
 
  1. Vitamin A
Vutamin A
berfungsi dalam proses melihat metabolisme umum dan reproduksi, bahan makanan
sumber vitamin A/karoten yaitu:
A. Nabati
Jagung Muda, Ubi
rambat, jagung kuning, lamtoro, kacang hijau, wortel, daun melinjo, daun
singkong, genjer, dan kangkung
B. Sumber Hewani
Ayam, hati sapi,
ginjal sapi, telur ititk, ikan segar, daging sapi,dll
  1. Vitamin D
Berfungsi
sebagai prohormon tarnsportasi ke dalam sel. Bahan  makanannya: susu
Untuk penyerapan
vitamin D yang baik diperlukan adanya garam dan empedu.
  1. Vitamin E
Yaitu alfa
tucuferol berfungsi sebagai antioksidan alamiah dan metabolisme selenium. Keduanya berkaitan dengan perlindungan sel
terhadap gaya peroksida dalam jaringan. Sumber makanan kacang-kacangan atau
biji-bijian khususnya bentuk kecambah mengandung vitamin E yang baik
  1. Vitamin
    K
Yaitu menadion, berfungsi di dalam proses sintesis
protrombin yang diperlukan dalam pembekuan darah. Vitamin K terdapat dalam
konsentrasi yang tinggi i dalam ginjal, paru-paru dan sum-sum tulang. Dalam
penyerapannya dibutuhkan garam empedu dan lemak. Vitamin ini banyak terdapat
pada beberapa sayuran seperti
Sedangkan vitamin yang larut dalam air seperti
pada vitamin C, Vitamin B.
1. Vitamin C
Disebut sebagai asam askorbat,
berfungsi fisiologis, yaitu untuk kesehatan jaringan ikat, zat perekat antar
sel dan mekanisme imunitas daya tahan tubuh. Fungsi terhadap penyakit dan
toksin yaitu kesehatan epitel pembuluh darah, penurunan kadar kolesterol, dan
pertumbuhan tulang serta geligi-geligi. Bahan vitamin C misalnya pada
asparagus, sawi, kembang kol, cabai hijau, tomat, lemon, jambu batu, mangga,
nanas,dsb
2. Vitamin B1/Tiamin
Berfungsi dalam koenzim
Co-carboksilase, yaitu reaksi berhubungan dengan metabolisme karbohidrat.
Defisiensi vitamin B1, ini
adalah gangguan pada metabolisme karbohidrat yang menghasilkan energi sehingga
mengganggu fungsi organ-organ yang mendapat energinya terutama dari karbohidrat
yaitu bagian saraf, otot, dan jantung. Gejalanya adalah kehilangan refleksi saraf, kelemahan otot, dan kelainan kerja
jantung. Sumber misal
3. Vitamin B2 (Ribovalfin)
Berfungsi sebagai komponen
dalam koenzim. Enzim-enzim dimana koenzim ini berperan serta bersangkutan
dengan reduksi-oksidasi dan reaksi metabolisme tubuh.
Defisiensi Vitamin B2 ini
tampak dengan adanya gangguan pada kulit yaitu dermatitis pada kulit muka,
hidung, kelopak mata, dan lainnya.
4. Vitamin Niacin
Yaitu asam nikotinat,
berfungsi sebagai komponen dari koenzim yang berperan di dalam proses
mentransfer ataom hidrogen di dalam reaksi-reaksi yang menghasilkan energi yang
berhubungan dengan integritas jaringan, terutama kulit saluran pencernaan dan
susunan saraf.
Berikut ini disajikan tabel jenis-jenis vitamin,
sumber, fungsi, dan akibatnya jika tubuh kekurangan/defisiensi
Vitamin
Contoh Sumber
Fungsi
Akibat avitaminosis
A/retinol
Hati, susu, mentega, keju, margarin,
wortel,bayam
Menjaga kesehatan mata, hidung, mulut,
pencernaan, dan sistim pembuangan air seni
Hemeralopia, Xeroftalmia, Keratomalasia
B1 (Thiamin, aneurin)
Ragi, nasi, roti, sereal, hati, unggas, telur,
ikan, buah, dan sayuran
Membantu mengubah karbohidrat menjadi energi
Beri-beri
B2(Ribofalvin)
Produk susu, hati, ragi buah, gandum, serealia,
sayuran, daging tanpa lemak, unggas
Membantu pengeluaran energi, menjaga kesehatan
kulit, selaput lendir, dan susunan saraf
Keilosis (bibir pecah-pecah, sudut mulut pecah)
B3 (niasin)
Hati, ayam, kalkun, tuna, susu, telur, biji-bijian,
buah dan sayuran, roti, dan sereal
Membantu mengubah karbohidrat, lemak, dan
protein menjadi energi, penting untuk pertumbuhan, membantu persenyawaan
hormon
Pelagra, diare, dementia, dermatitits
B6 (piiksin)
Susu, daging tak berlemak, roti
gandum, dan serealia
Membantu lebih dari 60 reaksi enzim
Pelagra, anemia, obstipasi
Asam folat
Hati, berbagai jenis sayuran
Membantu produksi sel-sel  darah dan pertahanan susunan sistim saraf
Diare, kehilangan selera makan, anemia
B12
Hati, daging, telur, susu
Membantu persenyawaan sel darah putih dan merah,
membantu reaksi metabolisme
Anemia pernisiosa
C (asam askorbat)
Brokoli, taoge, jeruk besar, dan
sayuran
Membantu mempertahankan dan
memperbaiki jaringan yang berhubungan, tulang, gigi, tulang rawan, dan
mempercepat penyembuhan luka
Skorbut, pendarahan kulit, kerusakan sendi
D (kolekalsiferol)
Susu, minyak hati ikan
Membantu metabolisme kalsium dan fosfor untuk
kesehatan tulang dan gigi
Rakitis
E (Tokoferol)
Minyak nabati, biji-bijian, sayuran hijau,
kecambah
Mencegah dan mempertahankan selaput sel
Keguguran
K
Sayuran hijau, kedelai, hati sapi
Berguna dalam persenyawaan protrombin (berguna
dalam pembekuan darah)
Darah sukar membeku/hemofilia
Tags:

Add a Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *